Temperaturschwankungen  und Biorhythmus

Temperaturschwankungen bringen den Biorhythmus durcheinander und führt bei vielen zu Müdigkeit, Kopfschmerzen, Wetterfühligkeit z. B. in den Beinen und Anfälligkeit gegenüber Infektionen.

Wer unter Temperaturschwankungen leidet, sollte sich den Gegebenheiten anpassen und den “Gang runterschalten”. Viel Schlaf ist wichtig und vitamin- und mineralstoffreiche Lebensmittel, um das Immunsystem zu stärken. Aber auch bioaktive Substanzen in Obst und Gemüse schützen den Körper vor Umweltgiften und bringen den Kreislauf in Schwung. Achten Sie auf “leichte Kost”, damit der Organismus (Verdauung) nicht zusätzlich belastet wird.

Damit Sie ausreichend Powerstoffe zu sich nehmen und den Biorhythmus zu stabilisieren, sollten Sie viel Gemüse und Obst essen. Neben Getreide sind sie die wichtigsten Lebensmittel in einer vollwertigen Ernährung. Gemüse und Obst ist mit Ausnahme von Avocado energiearm, aber reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Wichtig sind auch die Ballaststoffe.

Viele Gemüsearten lassen sich gut roh als Salat oder Frischkost zubereiten. So bleiben Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe erhalten. Ballaststoffe müssen besser gekaut werden und halten lange satt. Wenn Sie Karottensalat essen, sollte man etwas Öl oder Sahne geben, um die Ausnutzung von Carotin zu verbessern.

Vitamin-C-reich sind Brokkoli, Erdbeeren, Grünkohl, Paprika, Petersilie, Rosenkohl, Sanddorn, Schwarze Johannisbeeren und Zitrusfrüchte. Aprikose, Brokkoli, Fenchel, Grünkohl, Honigmelone, Mango, Möhren, Petersilie, Sanddorn sowie Spinat liefern reichlich Carotine. Vitamin E kommt besonders in Kohl, Mango, rotem Paprika und Petersilie vor.

Tiefgekühlte, unverarbeitete Gemüse und Früchte sind als Alternative zu Frischkost  ebenfalls empfehlenswert, da Nährstoffe und Geschmack weitgehend erhalten bleiben.

Kartoffeln enthalten zusätzlich Stärke. Dadurch sind sie zwar energiereicher als Gemüse, aber trotzdem keine „Dickmacher". Zusammen mit Milchprodukten oder Eiern ergeben sie eine vollwertige Mahlzeit (z.B. Pellkartoffeln und Quark). Dickmacher sind dagegen alle mit Fett zubereiteten Kartoffelspeisen, wenn sie zu häufig gegessen werden: Pommes frites, Kroketten, Chips und Bratkartoffeln.

Nüsse und Samen, z.B. Sonnenblumenkerne, Sesam und Leinsamen, liefern reichlich hochwertige Nährstoffe. Sie enthalten viel – aber hochwertiges – Fett und sind überaus reich an Mineralstoffen (Kalzium, Eisen, Zink und Selen). Sie können in kleinen Mengen zu Frischkost zugegeben oder als Zwischenmahlzeit geknabbert werden.

"Lecker und gesund"  |  Dienstleistungen  |  Bücher  |  Ernährungsinfo  | Home