Alternative: Känguruh-Fleisch

In jüngster Zeit ist die Diskussion um mögliche Gesundheitsgefahren durch Fleisch entfacht. Für viele ist dies der Anlaß, kein herkömmliches Fleisch mehr zu essen. Dafür wird vermehrt Känguruhfleisch, Straußen-, Pferde- und Krokodilfleisch angeboten.

Herkunft:
Känguruhs sind auf dem australischen Kontinent und in Teilen von Papua-Neuguinea beheimatet. Es gibt über 60 verschiedene Arten von Känguruhs. Die einzelnen Arten unterscheiden sich in Größe und Gewicht, von 0,5 kg bis zu 90 kg. Känguruhs sind Pflanzenfresser und ernähren sich manchmal auch von Pilzen. Überwiegend sind sie Nachttiere, einige sind auch in den frühen Morgenstunden aktiv.
Känguruhs leben in der freien Wildbahn und werden nicht gezüchtet.
Durch ihre schnelle Fortpflanzung (sie vervierfachen sich in 5 Jahren) werden die Bestände durch das Jagen kontrolliert. Bei den vier Känguruharten, die gejagt werden, handelt es sich um sehr große Bestände mit jeweils über 5 Millionen Tieren. Keine dieser Arten ist gefährdet oder vom Aussterben bedroht.

Fleischsorten:
Steaks, Gulasch, Keule

Inhaltsstoffe:
ca. 100 Kcal pro 100 g
22 g Eiweiß, 1 g Fett, 23 mg Cholesterin, 310 mg Kalium

Geschmack:
Geschmacklich ist Känguruhfleisch mit dem von Reh vergleichbar. Sehr zart, feinfaserig und gut bekömmlich.

Preis:
Die Preise für exotisches Fleisch sind sehr unterschiedlich. Känguruhfleisch ist für DM 40,00 pro Kilo zu haben, Krokodilkeule kostet etwa 18 Mark und Pferdegulasch gibt es für 22,00 DM pro Kilo.

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