Erkältungen vorbeugen durch richtige Ernährung

Überstehen wir einen Winter ohne Erkältung, halten wir dies für eine Meisterleistung. Forschungsergebnisse deuten an, dass eine gesunde Ernährung dazu beitragen kann unser Immunsystem zu stärken und damit unseren Körper besser vor Erkältungen zu schützen. Bis heute behandeln Ärzte und Apotheker allein die Symptome von Erkältungskrankheiten: ein wunder Hals, laufende Nasen, Husten, Schnupfen, Schlaflosigkeit. Auf die Ernährung wird jedoch kaum geachtet. Das hängt damit zusammen, dass es nur wenig wissenschaftlich gesicherte Hinweise darauf gibt, wie sich über die Ernährung eine Virusinfektion zusätzlich eindämmen lässt.

Eine Ausnahme hiervon ist die verstärkte Aufnahme von Vitamin C. Es gibt Hinweise, dass Menschen, die viel Vitamin C aufnehmen, den Verlauf einer Erkältung positiv beeinflussen können. Bei manchen Menschen, die zwischen 500 und 1000 mg Vitamin C pro Tag nehmen, wurde festgestellt, dass sich Intensität und Dauer der Erkältung verringern ließen. Wissenschaftler vermuten, dass dieser Effekt auf einer Erhöhung des Interferon-Spiegels durch Vitamin C zurückzuführen is. Die Zellen können so vor viralen Attacken besser geschützt sein. Die Vitamin C-Aufnahme kann durch Lebensmittel oder Getränke wie Zitrusfrüchte, Kiwis, Schwarze Johannisbeeren, Blattgemüse und exotische Früchte wie der Guave erhöht werden. Alternativ gibt es eine Reihe Vitamin C-angereicherter Lebensmittel oder eben auch Tabletten zur Nahrungsergänzung. Andere Forschungsergebnisse verdeutlichen, dass gerade Erkältungskrankheiten auch gut durch vorbeugende Maßnahmen verhindert werden können. Pflegebedürftige ältere Menschen, die täglich eine Nahrungsergänzung durch 20 mg Zink, 100 mg Selen, 15 mg Vitamin E und 6 mg Pro Vitamin A erhalten, weisen nach einer Studie weniger Atemwegsinfektionen auf. Möglicherweise kann eine regelmäßige Ernährung, mit ausreichenden Mengen dieser Mineralstoffe und Vitamine, die Bevölkerung insgesamt schützen. 

Aber nicht nur mit Vitaminen und Mineralstoffen lassen sich Infektionen bekämpfen. Die Kräuterheilkunde weist z.B. schon lange auf die antivirale Wirkung von Knoblauch hin. Extrakte des roten Sonnenhuts (Echinacea purpurea), erhältlich als Tropfen oder Kapseln, werden ebenfalls wegen ihrer Antiviruseffekte geschätzt. So wie bestimmte Nährstoffe das Immunsystem stärken, scheint Stress die Wirkungsweise einiger Vitamine und Mineralstoffe zu beeinträchtigen. Eine ausgewogene Ernährung mit ausreichend Früchten und Gemüse kombiniert mit sportlichen Aktivitäten und ausreichend Schlaf ist die beste Basis für den winterlichen Kampf gegen Erkältungen.

Vitamin C:  Zitrusfrüchte, Kiwi, Guave, Paprika, Schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren

Vitamin E: Mandeln, Haselnüsse, Sonnenblumensamen, Süßkartoffeln, Sonnenblumenöl, Weizenkeime, Weizenkeimöl, Avocados

Betacarotin (Vitamin A): Karotten, Süßkartoffeln, Kürbis, Guaven, Mangos,
Aprikosen, rote Paprika, Tomaten, Blattgemüse

Zink: Schalentiere, dunkles Fleisch (vom Rind), Weizenkeime, Vollkorn-Cerealien wie Vollkornbrot

Selen: Paranüsse, Sonnenblumensamen , Muscheln, Thunfisch in Öl, Schellfisch, Nieren

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